« Curiosité peu commune dans la région, une plaque de marbre avec des inscriptions latines gravées se trouve sur le portail monumental de l’église Notre-Dame d’Étoile, afin d’en assurer une conservation éternelle.Cette charte des libertés, visible par tous, fut gravée le 21 février 1244 sur le tympan nord du porche de l’église. Cet affichage public témoigne de la générosité du comte Aymar III de Poitiers et des privilèges accordés aux villageois d’Etoile, à savoir, les dispenser de toutes redevances directes. Cette charte lapidaire doit vraisemblablement être à l’origine de la devise d’Etoile « Non licet omnibus » (il n’est pas permis à tous). »